苺とルバーブのジャム・バニラの香り
ブランディ
作り方
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1
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瓶を煮沸する。
ルバーブは葉を捨て、根の部分２ｃｍ位を切って捨てる。
洗って両端の筋を取る。
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2
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ルバーブを２ｃｍくらいに切る。鍋にお湯を沸かし沸騰したらルバーブを入れて５分程度煮る。
ザルにあけてお湯を捨てる。
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3
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鍋にルバーブと砂糖を入れかき混ぜる。中火で１５分程度煮る。
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4
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洗ってへたを取り切った苺を混ぜる。切れ目を入れたバニラビーンズを鞘ごと入れ中火で時々かき混ぜながら15分程煮る。
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5
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キッチンペーパーなどで灰汁を取る。レモン汁を加えかき混ぜて出来上がり。
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6
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熱いうちに瓶にいっぱいまで入れ、しっかり蓋をして逆さにして冷ます。完全に冷めたら冷蔵庫か地下室などで保存。
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7
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定番デザート
ルバーブと苺のティラミスID538790
フルーティーでお奨めです。
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8
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ナチュラルヨーグルトに混ぜるだけでも、美味しいです。
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9
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赤いルバーブとスペイン産苺で。
トップ写真も赤いルバーブ使用です。
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11
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クリームチーズと最高の相性です。
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コツ・ポイント
記載の1/3位が作りやすい(1瓶）量だと思います。
瓶は必ず煮沸してくださいね。
瓶は必ず煮沸してくださいね。
このレシピの生い立ち
庭のルバーブを収穫したので、定番のルバーブ・いちごジャムを作りました。今回はバニラビーンズ入りで香り付け。
ブランディ
