肉巻きピーマン(しょうが焼き風)

肉巻きピーマン(しょうが焼き風)
ピーマン嫌いなうちの旦那もすんなり受け入れてくれました♪お弁当にIN!!

材料 (4人分)

豚ロース薄切り
12枚
ピーマン
4個
塩コショウ
少々
★砂糖
小さじ1
大さじ2
★酒
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
2~3センチくらい
耳かき1杯くらい
パセリのみじん切り
大さじ1
サラダ油
大さじ1

1

ピーマンは千切りにしておく。

2

★の調味料をボウルへ入れてかき混ぜておき合わせ調味料をさきに用意しておく。

3

豚肉でピーマンをまく。脂身の付いたところは内側になるように巻く。

4

フライパンに油を入れて、豚肉を並べる。必ず巻き終りが下になるように並べる。

5

塩コショウを振って中火で焼き始める。。
焼き目が付いたら返す。4面を焼く。

6

全面焼けたら、合わせ調味料を加えて全体がフツフツしてくるまで火に掛ける。この時。お肉を返してよく絡ませる。

7

たれにとろみが付いてきて、いい感じになってきたらパセリを加えて完成。

8

⑥のあたりで味見をしてみて、甘さが足りなかったらみりんを足す。砂糖だと味がすぐになじまないので私はみりんでします。

コツ・ポイント

合わせ調味料を先に作っておくので、焦げたりせずに美味しく作れます。

ピーマンの食感が嫌な人は先にピーマンだけ軽く湯がいてから使うと青臭さも内場になるかな?

このレシピの生い立ち

ピーマン苦手な旦那がお弁当に入れると喜んで食べてくれる一品です♪
レシピID : 801503 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

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