味噌ガーリックステーキ玉ねぎ仕立て

玉ねぎと味噌の甘みでいつもとは一味違うステーキはいかがですか?

材料 (2人分)

ステーキ用牛肉
食べたいだけ
ニンニク・塩・コショウ
適量
<ステーキソース>
玉ねぎ
大1/2個
大さじ1~2
日本酒
大さじ1
味噌
大さじ1/2

1

肉にスライスしたニンニク・塩(控えめ)・胡椒を振って普通に焼く
ニンニクと肉の脂はソースに使うのでフライパンに残して

2

1のお肉を焼いた油を半分くらい残して拭き取る。そこへ玉ねぎをすりおろし、弱火でいためる。

3

玉ねぎの色が変わってきて甘い香りがしてきたらミリン・酒・味噌で味付け。
ステーキに添えてどうぞ

4

味が濃かったり、硬かったりしたらお湯かみりんで伸ばしてください。
味噌によって塩分とか違うと思うので加減してくださいね

5

後でソースを作ったら肉が冷める!という場合は別の鍋で作って、後で肉を焼いた油とニンニクを入れて下さい

コツ・ポイント

玉ねぎは大胆に使っちゃって下さい。根っこのほうを残したままおろしたほうがうまく卸せます。

味噌は信州味噌を使ってますが、これって何味噌になるんでしょうか・・・?お店で小袋を見かけたら試してみて下さい~

このレシピの生い立ち

ステーキ屋の味噌ガーリック味を母が気に入ったようなので試作してみました。
レシピID : 801592 公開日 : 09/05/07 更新日 : 10/02/27

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