鶏の塩焼き

鶏の塩焼き
鶏皮が香ばしくて、パクパクいけますよ~ ^^
強火でガンガン焼いちゃって下さい!

材料 (4人分)

とりモモ肉
500g
小さじ 1/2
コショウ
適量
大さじ 2
100cc
ひとかけ
長ネギ(白いトコ)
1/2本
☆水菜
1束
☆たまねぎ
1/2個
☆パプリカ
小さめのもの1個

1

鶏肉に塩・コショウをすり込んでおく。

2

写真

☆の野菜をスライス・カットしておく。たまねぎは水にさらしておく。

3

フライパンに油と潰したニンニクを入れて、熱する。
ニンニクの香りが出るまでは弱火
香りが出てきたら取り出して強火

4

写真

フライパンに肉を投入。
肉を皮側から、強火で皮がカリッとなる位まで焼く。
裏側も同様に。

5

完璧に火を通したいので、裏返したら蓋をして蒸し焼きにする。

6

中に火が通ったら、蓋を外し、再度皮側を下にして焼く。
皮をパリッとさせて下さいね ^^

7

肉が焼けたら食べやすい大きさにカットして、スライスした野菜の上に盛る。

8

ネギソースを作るので、フライパンの油を軽く拭いておく。

9

写真

熱したフライパンにみじん切りにしたネギを入れ、香りが出た所で酒と塩小さじ1/2(分量外)を加える。アルコールを飛ばす。

10

写真

焼いた肉の上に、ネギソースをかけて出来上がり~ ^^

コツ・ポイント

肉を焼くときは、強気の強火で攻めて下さい。
そうそう焦げ付かないので、強気の強火で!^^

このレシピの生い立ち

肉は塩!
コレに目覚めてアレコレ作っていたら、一番美味しく出来たのがこの料理でした ^^
レシピID : 801653 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/15

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