カッテージチーズとほうれん草のラビオリ・トマトソース

カッテージチーズとほうれん草のラビオリ・トマトソース
手作りカッテージチーズと細かくしたほうれん草のフィリングのラビオリです。ちょっと手間はかかるけど、その分おいしさも格別♪

材料 (2人分)

100g
1個
手作りカッテージチーズ(ID:80093
100g
ほうれん草
1/4束
塩・胡椒
各少々
【トマトソース】
1/2かけ
玉ねぎ
1/4個
小さじ2
コンソメ
カットトマト
1/3缶
塩・胡椒
適量
粉チーズ(好みで)
少々

1

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ボールに強力粉を入れ、中央をくぼませて卵を流しいれる。

2

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ひとまとめになるまでこね、ラップに包むか、布巾をかぶせて20分くらい休ませる。

3

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ほうれん草はみじん切りにしてカッテージチーズと混ぜ、塩・胡椒を軽く振って混ぜる。

4

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寝かせておいた生地を、打ち粉をしながら麺棒で薄く伸ばす。

5

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3のフィリングを8等分して丸め、間隔をあけてのせる。

6

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生地を折りたたんでかぶせ、フィリングの周りの生地を指で押さえる。

7

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包丁で切り分ける。端の余分な所も切る。

8

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1個1個のまわりをフォークで押さえて筋をつける。

9

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※すぐにゆでない場合は打ち粉をしてビニール袋などで保存。

10

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塩を加えた沸騰湯で5~6ぷんゆでてざるにあける。

11

にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。空いた鍋ににんにく、オリーブ油を入れ、香りが出たら玉ねぎを炒める。

12

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コンソメ、水、ホールトマトを加えて煮詰め、塩・胡椒で味付けする。

13

ラビオリを皿に盛り、トマトソースをかけて好みで粉チーズを振る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 80173 公開日 : 03/02/18 更新日 : 03/04/11

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