いかと大根のやわらか煮

いかはやわらかく、しっかり味がつきます♪

材料 (4人分)

するめいか
3~4杯
大根
1/2本
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
絹さや
適宜

1

大根は厚さ1cmの半月切りにする
いかは筒切りにしてさっと水洗いする

2

鍋に大根と水3カップ入れ、沸騰したら酒と砂糖を加えて10分煮る

3

みりんとしょうゆを加え、いかを入れて3分煮て、いかをいったん取り出す

4

落としぶたをし、煮汁が1/4くらいになるまで10~15分煮る

5

いかを鍋に戻し、2~3分煮る
火を止めてゆっくりさまして味をしみ込ませる

6

器に盛り、塩ゆでした絹さやを添える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前参考にしたレシピの備忘録です
レシピID : 801769 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」