蒸し茄子

蒸し茄子
蒸した茄子に、ショウガをたっぷり乗せて。揚げものなどの主菜に添えると、さっぱりしますよ。

材料

茄子
2本
きゃべつ
外側の大きめの葉を2枚くらい
1片
*にら醤(ID:780512
大さじ1杯
*白ゴマ
少々
*酢
大さじ2杯
小さじ半分

1

茄子はヘタを取り、縦半分にした後5mm位の厚さでスライスします。

2

蒸し器にキャベツの葉を敷きます。手で千切るようにして食べやすい大きさにしてから敷きます。

3

キャベツの上に茄子を敷き、7~8分蒸します。

4

*印の調味料を混ぜ合わせておきます。蒸し上がった茄子とキャベツを盛り合わせ、混ぜ合わせたタレをかけます。

5

おろしショウガをたっぷり乗せて食べてください♪

コツ・ポイント

キャベツは外側の少し硬いところでも大丈夫。蒸すと甘くておいしくなります。

このレシピの生い立ち

生姜と茄子の組み合わせは、漬物でも炒め物でもおいしいですよね。蒸した茄子のとろっとした感じに、お酢を合わせてみました。
レシピID : 801860 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

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