ハイジの白パン

ハイジの白パン
バター使わずやきあげてます☆

材料 (4)

<<材料>>
薄力粉
50g
イースト
3g
3g
砂糖
30g
生クリーム
50ml
牛乳
130ml

1

ボウルに生地を全ていれて水気がなくなるまで混ぜる。HBを使う場合は一次発酵まで済ませる

2

台にこすりながらこねて生地に弾力がでたら台に叩きつけて折り返す→叩きつけ→折り返すを繰り返し生地をなめらかにする

3

生地をひとまとまりにしてボウルにいれてラップをして温かい場所で一時間一次発酵

4

ガス抜きしてスケッパーで九等分して再び丸めて固く絞ったフキンをかけて10分ベンチタイム

5

ガス抜きをしてもう一度丸め直し天板に並べビニール袋をかけて温かい場所で40分二次発酵

6

強力粉をふりかけあらかじめ190度に余熱しておいたオーブンで150℃に下げ15分焼く

コツ・ポイント

HBでやるほうが楽だし時間もかからないけど自分でこねれば手作りのうまさがでます(笑)

このレシピの生い立ち

シンプルなパンが好きでよく焼くパンです☆
レシピID : 801863 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

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