保存食♪鶏レバーのパテ(レバーペースト)

保存食♪鶏レバーのパテ(レバーペースト)

Description

「お店で食べるよりおいしい」ってほめられることが多い自慢のレバーペーストです。
2015.3月つくれぽ300人達成♬

材料

鶏レバー
250g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
セロリ
1/2本
1/2片
小さじ1と1/2
◎お好みの乾燥ハーブ
適宜
大さじ1/2
バター
1片

作り方

1

鶏レバーは血栓とすじを取り除いて、流水でよく洗い、適当に切って水に浸して血抜きする。30分程度。水は何度か変える。

2

玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切り。にんにくはみじん切りにする。

3

②をオリーブオイルで弱火で炒め、火が通ったらレバーを入れてさらに炒める。全体に炒まったら、◎を入れて中火にかける。

4

③がフツフツしてきたら、蓋を半分ずらしてかぶせ、ローリエを加えて弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。煮詰まったら塩で調味。

5

粗熱がとれたらフードプロセッサーでかくはん。なめらかになったら、バターと生クリームをいれて、さらにかくはん。

6

器に入れて、4~5時間冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。

7

2011年11月話題入りしました♡
2012年12月 つくれぽ80人になりました♡

8

写真

2012年4月 つくれぽ100人になりました♡たくさんの人に作っていただけて、本当に嬉しいです。
ありがとうございます♡

9

写真

殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2 に掲載されました

コツ・ポイント

5日間くらい冷蔵庫で保存がききます。カンパーニュを用意すれば、ワインがとまらなくなります。
ハーブはローズマリーやオレガノなど、お好きなものをいれてください。もちろんいれなくても野菜のうまみで良い感じになっています。クレイジーソルトもOK

このレシピの生い立ち

大好きなレバーペースト。お店で食べたり、買うのもいいけど自分で作ってたっぷり食べたいと思い、作り始めました。数十年食わず嫌いでレバーを食べてなかった母も絶賛。レバーペースト好きの友人には「お店で出せる!」と太鼓判をもらった自慢の一品です。
レシピID : 801918 公開日 : 09/05/07 更新日 : 15/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

684 (633人)

2021/09/08

写真

思ったよりも簡単でおいしすぎてびっくりです…!

Amerixx

2021/08/08

写真

久々に作りました〜♪やっぱり美味しいですよね〜間違えないです

lili5963

2021/06/10

写真

美味しい! これはパン泥棒ですね…!

キワミ

2021/05/31

写真

家で作れるんだ!と嬉しくなりました(*^^*)バゲット&ワインが進んでしょうがない♪

tami5555

1 2 3 4 5