本格ココナッツミルクのチキンカレー☆

本格ココナッツミルクのチキンカレー☆
ココナッツミルクを使った本格チキンカレーです。ココナッツミルクのマイルドさが癖になる病み付きカレーです♪

材料 (4人分)

手羽元
1kg
★レッドチリパウダー
少々
★塩
小1/2
玉ねぎ
2個
●しし唐辛子(みじん切り)
3本
●ココナッツミルク
400cc
●コリアンダーパウダー
小1
●レッドチリパウダー
小1/4
●塩
小2
大4
200cc

1

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使用する調味料です。1度そろえてしまうと、いろいろなカレーに長く使う事が出来ます♪

2

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予め★の調味料をまぶし、手羽元に絡めておきます。

3

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玉ねぎ2個を薄切りにします。

4

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ボウルに●印の材料を全て入れ、混ぜ合わせます。

5

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油大2で手羽元をキツネ色になるまで炒め、1度取り出します。

6

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玉ねぎを大2の油でキツネ色になるまでよく炒めます。

7

⑥の炒めた玉ねぎに、⑤の炒めた手羽元と④のボウルで混ぜ合わせた調味料などと、水200ccを加えよく混ぜ合わせます。

8

沸騰したら、フタをして弱火で10分ことこと煮混みます!

9

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最後に、余ったしし唐があれば投入し、1分程煮て完成です☆

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ナンや香り米との相性も抜群です!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

家庭で本格的な美味しいカレーが食べたくて♪
レシピID : 802013 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile Peccolina 2011年04月11日 10:16
大好きなココナッツカレーがこんなに簡単にできるとは!スパイスをそろえてしまえばルーを買うより経済的、油も調整できてヘルシー、辛さや味も自分好みに調整できるし、何より本当に美味しかったです、ありがとうございました☆