鶏とキノコの炊き込みごはん

鶏とキノコの炊き込みごはん
炊飯器を開けた瞬間の香りがたまりません。

材料 (3合分)

3合
鶏もも肉
150g
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
しいたけ
大きめの2〜3枚
にんじん
1/2本(75g)
ごぼう
1/4本(50g)
油揚げ
1枚
3カップ
☆しょうゆ
大さじ1
☆酒
大さじ1
大さじ1/2
●塩
小さじ1/2
●しょうゆ
大さじ2
●酒
大さじ1
大さじ1/2

1

米は洗ってザルに上げ、水気をよくきる。炊飯釜に入れてだし汁を加え、30分ほど浸けておく。

2

鶏肉は1cm角に切る。キノコは石づきを取り、しめじとまいたけはほぐし、しいたけはカサは薄切り、軸はせん切りにする。

3

にんじんは3cm長さの細切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルにあげて水気をきる。

4

油揚げはさっと湯通しして油抜きし、横半分に切ってから細切りにする。

5

フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったらその他の具をすべて加えて炒める。

6

しんなりしてきたら☆を加え、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にし、火を止めて冷ましておく。

7

[1]の炊飯釜に●と[6]の具を加えて軽く混ぜ合わせ、炊飯器で普通に炊く。

コツ・ポイント

具はきちんと水分がなくなるまで炒め煮しないと、出来上がりがベチャッとなります。米はもち米を配合してもおいしいです。
おうちに鶏皮が余ってたら、鶏もも肉の代わりに鶏皮(1~2枚分くらい)でも美味しくできます(^^)

このレシピの生い立ち

炊き込みごはん大好き。やっぱり鶏とキノコの組み合わせが一番。
レシピID : 802041 公開日 : 09/05/07 更新日 : 16/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

243 (227人)

19/06/25

写真

時間なくてだし汁なしでしたが、それでもとっても美味しかったです♪

yuki7mizu

鶏とキノコからもダシ出ますもんね♪つくれぽありがとう(^^)

19/06/18

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先に具を炒めると味染み込んで美味しー♩

あきなふ

よかったですー(^^)しっかり味の方が美味しいですよね♪

19/01/27

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刻み昆布入れました 子供が苦手な野菜もペロリと食べてくれました。

Lovebear23

刻み昆布、出汁がでて美味しそう(^^)つくれぽありがとう♪♪

18/11/29

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肉じゃがのお供にしました。毎年冬になるとこのレシピで作っています

sayatb

毎年なんて嬉しいですー(^O^)肉じゃがもすごく美味しそう♪

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