雷どん

雷どん
かみなり豆腐はつかみかみ砕いた豆腐をごま油で炒めた時、バリバリと音がするから。
本来は甘く煮た椎茸など加えるのですが、簡単に・・・

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
しいたけ
2枚
ちりめんじゃこ
適量
醤油
適量
適量
かつお節
お好みで
御飯
2膳

1

椎茸は軸を取り除き細かく切る。
軸は手で縦にさいておく。

2

フライパンにごま油をひき椎茸を炒める。
油がまわったら手でつかみ砕いた豆腐とちりめんじゃこを入れ強火で炒める。

3

フライパンの鍋肌から醤油を入れ味を調える。

コツ・ポイント

炒めるときにお好みでカツを節を加えても美味しいです。
椎茸は軸も使っちゃいましょう。
具なしの豆腐だけでもOK!

このレシピの生い立ち

京都の精進料理で食べた時からのお気に入り。
お腹にやさしいし、美味しいですよね。
レシピID : 80208 公開日 : 03/02/19 更新日 : 03/02/19

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