母の味 ささみのレモンあん

母の味 ささみのレモンあん
レモンあん、おいしくてやみつきに。
ごはんがすすむ。おかずのひと品。

材料 (2人分)

ささみ
3本
塩こしょう
少々
天ぷら粉
適量
適量
レモンあん
赤ピーマン
1/4個
100cc
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
レモンの絞り汁
レモン1/5個分くらい

1

赤ピーマンをみじん切りにする。

2

水、きび砂糖、しょうゆ、レモンの搾り汁を混ぜ合わせる。

3

②と③を鍋に入れ、軽く煮立せる。沸騰してぷつぷつ小さな泡が浮いてくるくらい。

4

ささみは、食べやすい大きさに切る。
2等分、3等分くらい。

5

塩こしょうで下味を付けて、水で溶いた天ぷら粉で衣をつける。

6

190℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げる。

7

写真

先に作ったレモンあんをたっぷりかけて出来上がり。

8

コツ・ポイント

食べる直前にあんをかけるのがおいしい。
衣の触感を損なわずにサクッといただけます。

このレシピの生い立ち

うちの母は、学校給食のおばちゃん。
私も子供の頃に学校で知った味。
今もこどもたちにも人気のある献立。
レシピID : 802087 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

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