ブロイラーが地鶏に??

ブロイラーが地鶏に??
安い鶏肉を買うと何か水っぽくないですか?お塩&お酒で水分を抜きましょう

材料

鶏肉
2枚
リード ヘルシークッキングペーパー
2枚
少々
お酒
大さじ1杯
重石になるもの

1

写真

トレイにクッキングペーパーをひいて両面にお塩を振った物をのせる。

2

写真

その上にクッキングペーパーをかぶせる

3

写真

その上にトレイを置いて重石を乗せる。

4

冷蔵庫で30分から1時間くらい寝かせる

5

後は、お好みのお料理にお使いください~♪

コツ・ポイント

我が家では重石を缶詰でやってます

このレシピの生い立ち

水っぽい鶏肉を何とか救済♪
レシピID : 802147 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile こくがん 2014年04月26日 20:07
はじめまして。私もブロイラーの脂肪を取り除くのはやっています。
脂肪を取り除いた状態で調理すると同じ鶏肉とは思えない程劇的に味が変わるので驚きました。
ちなみに私は取り除いた脂肪はもったいないのでチキンライスや、ミンチにしてつくねに活用しています。いろんな食材や調味料が加わるのでブロイラーの油臭さが気になりませんよ。