辛子高菜のチャーハン   

辛子高菜のチャーハン   
簡単・美味しいチャーハンです♪
なるとがアクセント^^

材料 (2人分)

ご飯
お茶碗2杯分
辛子高菜
大さじ3~4
なると
1/2本
長ねぎ
適量
2個
★酒
小さじ2
★ガラスープの素
小さじ2
★塩・こしょう
適量
サラダ油
大さじ2

1

※1人分づつ作った方がパラパラになりやすいです。その場合は材料はすべて半量で・・・

2

辛子高菜は細かく刻みます。なるとは小さめの角切り、長ネギはみじん切りにします

3

卵を溶いて、そこにガラスープの素を加え混ぜ合わせます

4

ご飯が冷たい場合はレンジでチンしておいて下さい

5

中華鍋を煙が出るまで熱してから、ぬれ布巾の上において荒熱をとります

6

鍋を再び火にかけて(強火)サラダ油を鍋全体になじませます

7

溶いた卵を加え、ひと混ぜしたらすぐにご飯を加えます。卵が全体にいきわたる様に手早く混ぜ合わせます

8

ねぎ・なるとも加えてさらに混ぜ、続けて酒も加えて混ぜます

9

一度火を止めて味見をし、足りない様なら塩・こしょうで味を整えます。OKならそのままお皿に盛り付けます

コツ・ポイント

普通のフライパンで作る時は予め、卵とご飯を混ぜておいてから強火で炒めるとパラパラになります。高菜からかなり塩味がでるので、味見をしてから調味して下さい。(多分ほとんど不要だと思います)もちろん「辛子高菜」ではなく普通の「高菜」でも○

このレシピの生い立ち

以前、お土産で辛子高菜をもらった時に考えました^^
レシピID : 802169 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

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