野菜もたっぷり、鯖の焼き浸し(南蛮漬け)

野菜もたっぷり、鯖の焼き浸し(南蛮漬け)
揚げないので油の処理もなくお手軽です。更にカロリーダウンしたい人はふつうに塩焼きして(小麦粉は使わず)漬け込んでもOK

材料 (四人前)

鯖の切り身
1尾分
玉ねぎ
1個
人参
小1/2本
ピーマン
1個
小麦粉
適宜
100cc
★酢
大さじ4
大さじ3
大さじ3
★砂糖
小さじ1

1

鯖の切り身に塩を振ってしばらくおきペーパーで水気を拭き取る。小麦粉を薄くはたき、フライパンにサラダ油を敷いて色よく焼く

2

★を鍋でひと煮立ちさせておく。玉ねぎは薄切りして水にさらし、よく水気を切る(新玉ねぎなら不要)。人参、ピーマンは細切り

3

鯖と野菜を★に漬け込む

4

写真

09.08.27話題入り!作って下さった皆さんのおかげです!感謝!!

コツ・ポイント

できたてのアツアツもおいしいし、冷蔵庫で冷やしたものもおいしいです。

このレシピの生い立ち

揚げて作っていた鰺の南蛮漬けが長い変遷の果てにこうなりました
レシピID : 802306 公開日 : 09/05/07 更新日 : 11/06/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

461 (423人)

18/04/28

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野菜たっぷり&お酢で健康的!美味しかったです!

miwaco1207

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18/04/24

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片栗粉で揚げました♡南蛮ダレが絶品です♡とっても感謝です!♪

たーまーねーぎー♡

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18/04/03

写真

野菜たくさん!美味しかったでーす(灬♥ω♥灬)

うさこママ★

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18/03/29

写真

すごく美味しかったです♪

あきちーちゃん

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りえっぴぃ 2009年06月04日 23:58
鯖がふっくらしていて食べやすかったです。。
3歳の息子は生野菜が苦手なんだけどこれはいけたみたい!(^^)!私は冷蔵庫でよ~く冷やしてからいただきました。ごちそうさまでした(^O^)/
izakeiji 2009年06月05日 08:50
3歳のお子さんに気に入ってもらえるなんて感激だな~、お母さんの手づくりの味で、野菜好き、魚好き、和食好きに育ててあげてね~(^o^)
kinmaru 2009年10月25日 23:57
izakeijiさん!
鮭も鯖も、とても美味しかったですよ。

「自分で、南蛮漬けを作れるようになった!」って、
レシピを頂いて試して、嬉しくなりました。
感謝です。
merry☆☆ 2011年09月05日 21:00
今日始めて作って見ました!質問なんですが、漬け込むときは火はつけず入れるだけですか?
izakeiji 2012年05月01日 12:43
わー、コメントの通知メールのフィルタリング設定を間違えて今まで全然気づいてませんでした!ごめんなさい!!!m(_ _)m

>kinmaruさん
これなら簡単でしょ〜、また作ってくださいね!(って三年越しのお返事ゴメンナサイ(^^ゞ)

>はんにゃばる☆さん
今更遅いと思うけど、火はつけずに漬け込むだけです。
よろしくお願いします!
ゆんゆん姐 2012年05月19日 11:46
Huuuhjhjn