鶏胸肉のピリ辛炒め

鶏胸肉のピリ辛炒め
鶏胸肉をツルンとした食感で美味しく食べれるレシピです

材料 (4人分)

鶏胸肉
500g(2枚分)
エリンギ
2本
ピーマン
2個
長ネギ
1/2本
☆塩・コショウ
適量
☆卵白
1個分
■酒
大4
■醤油
大2強
■砂糖
小2
■塩コショウ
適量
大2

1

手鍋にお湯を沸かす。(鶏肉を後で茹でます)

鶏胸肉を2cm角くらいに切り、ボール等にいれ、塩コショウ卵白で混ぜる。

2

1に片栗粉を入れ更に混ぜ、沸騰したお湯の中に一つづつ落とし入れて茹でる。(ここで茹でておくので炒め時間が短縮出来ます)

3

茹で上がったらざるに上げ湯きりをする。
■の調味料を混ぜておく。
野菜類を鶏肉と同じ位の大きさに切る

4

フライパンを火にかけ油を熱して、ショウガ・ニンニクを入れて香りを出す

5

長ネギ、ピーマン、エリンギの順で炒め、火が通ったら鶏肉を入れ軽く炒め、■の調味料を混ぜ更に炒める。

6

全体にタレが絡まりツヤが出てきたら出来上がり☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

安売り率の高い鶏胸肉のレシピです。テレビでやってた鶏胸肉をパサつかせず、調理するレシピを応用しました☆
調味料はレシピID768390 と同様です。
レシピID : 802308 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/09/14

First tsukurepo mark
写真

鶏肉が柔らかくなってジューシー♪ご飯がすすみました♪

rkr

つくれぽ感謝♪胸肉でジューシー♪得した気分デスヨネ☆

シャンプーハット 2010年10月20日 08:31
horihorikoさん♫

はじめまして
シャンプーハットと申します
日記がなかったのでこちらに失礼します

鶏のケチャップ煮
レポいただいてありがとうございました
2日目が美味しいとか?
沢山作っていただいたのかしら?
とっても嬉しい~♥

これを機に仲良くしていただければ幸せです
((*'∇'*)ヨロ((*・v・)シク( _ _)デス♪
ジュエリーママ 2014年11月04日 07:32
horihorikoさん♪

おはようございます。
初めましてジュエリーママです。

*青梗菜と豚ときのこの卵炒め*
作って頂きありがとうございました。
とっても美味しそう~

ご主人様、青梗菜は大丈夫なんですね。
良かった~美味しく食べて頂けて♫

これからも、よろしくお願いします。
嬉しいレポありがとうございました。