鶏胸肉のピリ辛炒め
horihoriko
作り方
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1
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手鍋にお湯を沸かす。（鶏肉を後で茹でます）
鶏胸肉を2cm角くらいに切り、ボール等にいれ、塩コショウ卵白で混ぜる。
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2
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１に片栗粉を入れ更に混ぜ、沸騰したお湯の中に一つづつ落とし入れて茹でる。（ここで茹でておくので炒め時間が短縮出来ます）
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3
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茹で上がったらざるに上げ湯きりをする。
■の調味料を混ぜておく。
野菜類を鶏肉と同じ位の大きさに切る
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4
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フライパンを火にかけ油を熱して、ショウガ・ニンニクを入れて香りを出す
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5
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長ネギ、ピーマン、エリンギの順で炒め、火が通ったら鶏肉を入れ軽く炒め、■の調味料を混ぜ更に炒める。
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6
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全体にタレが絡まりツヤが出てきたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
安売り率の高い鶏胸肉のレシピです。テレビでやってた鶏胸肉をパサつかせず、調理するレシピを応用しました☆
調味料はレシピID768390 と同様です。
調味料はレシピID768390 と同様です。
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(2人)
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