バター不要!レモンたっぷり★人参ケーキ

バター不要!レモンたっぷり★人参ケーキ
話題入り感謝!
レモンを1個を使う人参ケーキです。
1晩置くと更に美味しいので前日に焼いて翌日お召し上がりください♪

材料 (24cmと9cmハート型各1つ)

人参
250g
レモン 無農薬があれば尚可
1個
小麦粉/薄力粉
100g
5個
砂糖
200-250g 
ひとつまみ
粉状ヘーゼルナッツ/アーモンドプードル
200g

1

ケーキの型にバター/オイル(分量外)を塗り粉をはたき、余分な粉を落としたら冷蔵庫に1時間くらい入れておく。

2

オーブンを180度に余熱する。

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人参はおろし器でおろす。熱湯でレモンを茹でて冷ます。レモンの皮をおろし汁を絞る。ボールに入れ、おろした人参を加える。

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粉(薄力粉があれば)とベーキングパウダーを2回振るう。卵を白身と黄身に分ける。

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塩一つまみを加えて卵白を角が立つまで、ハンドミキサーで泡立てる。

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卵黄に砂糖を加え、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。

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メレンゲ、人参と粉を入れて混ぜる。粉状のナッツを加えてよく混ぜる。

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型に生地を流したら、型を持ち台の上で静かにとんとんとして空気を抜く。
オーブンで様子を見ながら45分-60分焼く。

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焦げ付きそうならアルミホイルをかけて。
竹串を刺して何もつかなければオーブンから出す。型のままワイヤーに乗せ冷ます。

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完全に冷めてから型から外し、底のペーパーを外す。パレットナイフを使うと便利。アルミホイルでしっかり包んで翌日にどうぞ♪

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これはヘーゼルナッツを粉状にしたもの。

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市販のヘーゼルナッツの粉状が入手し辛い場合は、FP使用で砕いてください。
アーモンドプードルでも美味しくできます。

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さとよこさんより
水切りヨーグルト添えで。
彩のセルフィーユ?も素敵。

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ジョンさんより
アイシングとスパイスシュガーID832597で。美味しそう!

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mmamecoさんが節分の豆入り、減糖で作ってくれました。ご参考に。

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ruruyunさんの洋酒付けカレンズ入り。お砂糖を振り掛けるとクリスマスっぽくなりますね。
ご参考に。

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クリームチーズトッピングでハロウィン仕様に。素敵豪華れぽはtonsayuさんから。

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inyakoさんがクグロフ型で作ってくれました。ご参考に♪

コツ・ポイント

レモンの皮は白い部分を削らないように気をつけて。
しっかり生地を混ぜます。
バター無なので型にはオイルかバターを塗り、粉をはたき余分な粉を落とします。
夏は冷蔵庫で冷やしても美味しいですがケースに入れるなどして乾燥しない様に。

このレシピの生い立ち

友人が作ってくれた人参ケーキが美味しくてレシピをもらいました。
砂糖を少なめにして、工程を変更。マジパンも省いています。お世話になっている人のバースデープレゼント用に焼きました。
thanks to Annemarie
レシピID : 802428 公開日 : 09/05/08 更新日 : 15/08/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (12人)

16/02/01

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ノンオイルだし人参たっぷりで体に良さそうで嬉しいケーキでした!

Sunhama

初めまして。 コメも嬉しいです。 どうもありがとう!!

15/09/08

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しっとり美味でした。人参を誤解していました。素敵レシピ感謝です♪

ブルー・ラグーン

初めまして。コメも感激。どうもありがとう!金魚レシピ凄い♪

15/08/23

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(祝)話題☆クグロフ型で♪焼き中から美味香♪食べても美味☆ゴチ様

inyako

きゃ~美味しそう! コメも感激。 ご多忙なのに嬉しいわ。

15/08/13

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冷蔵庫に入れても固くならずひんやりしっとり夏にも美味しいケーキ♪

ruruyun

きゃ~りぴ大感激! コメも嬉しい。 どうもありがとう!

オレンジデイ 2009年11月25日 01:29
ブランディさん♪

きゃ~またまた素敵なレシピを発見!!(見落としててすみません)
人参とレモンたっぷりで間違いなくおいしいでしょうね!
これも是非作らせていただきます♪

あまりの衝撃に順序が逆になってしまいましたが、先日は生姜風味のサラダに4回目のれぽを送ってくださってありがとうございました!
思いつきで作ったレシピをブランディさんに気に入って頂けるなんて夢のようです♡
今回のれぽもブルーのお皿にトマトとクロスの赤が映えてとっても素敵なセッティングですね!
写真写りもバッチリで、つくれぽ欄が一気に華やかになりました✿
いつも本当にありがとう!!

わたしもブランディさんのかぼちゃのサラダをご馳走になりました♪
ココナッツミルクがなかったので牛乳+ココナッツロングで作りましたが、あま~い香りですごくおいしくて感動でした!
あとでれぽをお届けしますね♪

では~いつもレシピ欄にお邪魔してすみません。
お忙しいと思いますのでお返事はなくても結構ですよ^^
どうもありがとうございました♡
ブランディ 2009年11月25日 03:25
オレンジデイさん

あら、そんなにれぽ送っていましたか。しつこくすみません。生姜とマヨネーズが好きなので、このドレッシングだけ作ってしまいました。
いや~、いつも素敵な写真を撮られるオレンジデイさんからのお墨付き!!嬉しいな~。

かぼちゃのサラダのれぽをどうもありがとう!
何だか今、調子が悪いみたいで、オレンジさんのつくれぽ掲載も5,6回目でやっと送れました。
ずっと作りたかったケチャップライス(一人のときにと
思っていたので)を夕食に作りました。セロリが良いですね!べたつかず、美味しくぱらっとできました♪
ご馳走様でした。

お忙しくないので、お返事しちゃいました。(笑)
こちらこそ、いつもどうもありがとう!!
じんばろ 2009年11月25日 08:52
ブランディさん^^

こんばんは~!
「人参ピーナツ味噌ペースト♪」のつくれぽをお届けくださってどうもありがとうございます^^!連日のりぴれぽ、とってもうれしいです♪
ステキなディップのプレートでしたね~
味噌ペーストのそばにあったのはなんだろう・・・?
マヨっぽい?とちょっと気になりました。

話題入りおめでとうございます^^!
そちらも寒いですか?
NYは寒いけど、昨年に比べるとまだいけます!笑
昨年は暖かい日本から来て、打ちのめされました~^^;
ブランディさんもおからだご自愛くださいね☆
ブランディ 2009年11月25日 16:13
じんばろさん

こんにちは!

人参ピーナツ味噌ペースト、大好きな味でまた作ろうと思っています。(笑)
あれはきゅうりのヨーグルトサラダ(zajiki)です。

どうもありがとうございます。
こちらはまだマイナスにはなっておらず、雪も降っていません。嬉しいです♪
オレンジデイ 2009年11月25日 23:33
ブランディさん♪

またまた参上~(笑)
今日は2つもれぽを届けてくださってありがとうございました♡
ケチャップライスはべたつかずに出来上がって良かった♪
丁寧に作ってくださったんですね^^

それから甘めのトマトソースはお子さんたちが3回もお代わりしてくださったとか!
レシピUPしたものの人気が出ず、需要が無いんだと諦めていたので感激もひとしおでした♡

生姜風味のサラダもしつこいだなんてとんでもない!!
これからもリピれぽお待ちしておりま~す♡←図々しい?笑

かぼちゃサラダは10人目になれて光栄です♡
じつは何日も前に作ったんですが、れぽを送るのが遅れてしまったのでヒヤヒヤしてたんです。
話題入りおめでとうございます✿
オレンジデイ 2009年11月25日 23:39
ブランディさん、たびたびすみません!

里芋ピザのすごれぴのお祝いをありがとうございました!
見つけてくださっただけでも嬉しいのにわざわざコメントもくださって大感激です!!
わたしも今まではじゃがいもで作ってたんですけど、里芋だとまた違った食感で面白いんですよ^^
ブランディ 2009年11月25日 23:54
オレンジデイさん

ケチャップライスは夫があまりケチャップ好きでないので、一人のときにと思っていたら、れぽが遅くなりました。セロリ好きなので、嬉しいレシピです。

トマトソースは友人の子供達(食べ盛り)が気に入ってました。付け合せの卵は8個使ったのになくなりました。
携帯で撮ったので、画像が酷くてごめんなさいね。
しかも食べてから写真撮り忘れに気がついて。

他にも作りたいレシピがあるので、そのうちにまた。
かぼちゃサラダも話題入りできました。
どうもありがとう!

里芋のピザ、レシピアップのときから気になっていて、いつか是非食べてみたいです。