バター不要！レモンたっぷり★人参ケーキ
ブランディ
作り方
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1
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ケーキの型にバター/オイル（分量外）を塗り粉をはたき、余分な粉を落としたら冷蔵庫に1時間くらい入れておく。
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2
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オーブンを180度に余熱する。
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3
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人参はおろし器でおろす。熱湯でレモンを茹でて冷ます。レモンの皮をおろし汁を絞る。ボールに入れ、おろした人参を加える。
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4
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粉（薄力粉があれば）とベーキングパウダーを2回振るう。卵を白身と黄身に分ける。
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5
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塩一つまみを加えて卵白を角が立つまで、ハンドミキサーで泡立てる。
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6
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卵黄に砂糖を加え、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
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7
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メレンゲ、人参と粉を入れて混ぜる。粉状のナッツを加えてよく混ぜる。
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8
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型に生地を流したら、型を持ち台の上で静かにとんとんとして空気を抜く。
オーブンで様子を見ながら45分－60分焼く。
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9
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焦げ付きそうならアルミホイルをかけて。
竹串を刺して何もつかなければオーブンから出す。型のままワイヤーに乗せ冷ます。
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10
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完全に冷めてから型から外し、底のペーパーを外す。パレットナイフを使うと便利。アルミホイルでしっかり包んで翌日にどうぞ♪
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11
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これはヘーゼルナッツを粉状にしたもの。
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市販のヘーゼルナッツの粉状が入手し辛い場合は、FP使用で砕いてください。
アーモンドプードルでも美味しくできます。
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さとよこさんより
水切りヨーグルト添えで。
彩のセルフィーユ？も素敵。
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mmamecoさんが節分の豆入り、減糖で作ってくれました。ご参考に。
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ruruyunさんの洋酒付けカレンズ入り。お砂糖を振り掛けるとクリスマスっぽくなりますね。
ご参考に。
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クリームチーズトッピングでハロウィン仕様に。素敵豪華れぽはtonsayuさんから。
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inyakoさんがクグロフ型で作ってくれました。ご参考に♪
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コツ・ポイント
レモンの皮は白い部分を削らないように気をつけて。
しっかり生地を混ぜます。
バター無なので型にはオイルかバターを塗り、粉をはたき余分な粉を落とします。
夏は冷蔵庫で冷やしても美味しいですがケースに入れるなどして乾燥しない様に。
しっかり生地を混ぜます。
バター無なので型にはオイルかバターを塗り、粉をはたき余分な粉を落とします。
夏は冷蔵庫で冷やしても美味しいですがケースに入れるなどして乾燥しない様に。
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれた人参ケーキが美味しくてレシピをもらいました。
砂糖を少なめにして、工程を変更。マジパンも省いています。お世話になっている人のバースデープレゼント用に焼きました。
thanks to Annemarie
砂糖を少なめにして、工程を変更。マジパンも省いています。お世話になっている人のバースデープレゼント用に焼きました。
thanks to Annemarie
ブランディ
