ジャガイモ団子

ジャガイモ団子
基本はコロッケとほとんど変わらないのに全く違った味わいです。

材料 (2~3人分)

じゃが芋
2個位
下味
少々
コショウ
少々
醤油
小さじ1
1個
適量
とろみあん
顆粒カツオ出汁
大さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ3
大さじ1/2
1カップ
大さじ1
飾り
あさつき または長ネギ
適量

1

じゃが芋を洗い皮を剥き細かく切って耐熱皿に入れ ラップをしてレンジでマッシュ出来る状態になるまでチンします。

2

①を大き目のボールに移しマッシュしたら下味の長に量全てを入れ更に混ぜ合わせます。

3

写真

②の粗熱が取れたらタッパーに入れて冷蔵庫で休ませて置きます。

4

飾り用のあさつきを刻んで置きます。

5

③の冷蔵庫で休ませておいたタネを適当な大きさに丸めて片栗粉を付けて中火で揚げていきます。

6

その間に鍋にとろみあんの片栗粉以外の調味料を全て入れ煮詰めて味を見たら片栗粉を分量外の水で溶き鍋に入れとろみをつけます。

7

揚げた④をお皿に盛りつけたら刻んでおいたあさつきを乗せ、その上に⑤のあんを回しかけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

具に人参・インゲン・コーン・アスパラなどを入れても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

お肉無しでも食べ応えのあるおかずを作りたかったので。
レシピID : 802451 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/10/17

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