たけのこご飯

＜あく抜きの例：大きい筍２本＞1、外皮を数枚はいで先を斜めに切り、鍋に水、米ぬか１cup、鷹の爪１本と一緒に入れる。2、１時間煮て冷めたら縦に切れ目を入れむいて洗う。＜筍保存方法＞水を張った容器に入れて、水を毎日かえながら冷蔵庫で４～５日。

筍とご飯だけで炊いて、筍がひきたつギリギリの薄味にしたいと思って作りました。