うなぎ入り卵焼き

うなぎ入り卵焼き
うなぎの佃煮の入った栄養たっぷりの卵焼きです。

材料 (2人分)

2個
うなぎの佃煮
30g
大葉
4枚
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2

1

うなぎの佃煮は細かく刻み、大葉はみじん切りにする。

2

ボールに卵を入れて溶きみりん、砂糖、しょうゆを加え、うなぎの佃煮、大葉を加えて混ぜる。

3

油を薄く敷いたフライパンに2を3~4回に分けて流し入れ、手前から巻いていく。

4

巻きすにラップ、その上にクッキングペーパーを敷き、卵焼きをのせて巻く。

5

はしを輪ゴムで止め、粗熱がとれるまでおき、食べやすい大きさに切る。

コツ・ポイント

クッキングペーパーを使うと余分な油がキレイに取れます。

このレシピの生い立ち

おみやげでもらって来た浜松のうなぎの佃煮を使ってお弁当用に卵焼きを作りました。
レシピID : 802503 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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