ホッとする味、さといものおかか煮

ホッとする味、さといものおかか煮
材料少なく、簡単、俊足で作れます
芋だけど、ご飯に合う!甘辛で美味し!
これは、お酒にも合いますね(^^♪

材料 (2人分)

里芋
約350~400グラム
かつおぶし
25グラム
醤油
大さじ1
小さじ1
昆布茶
小さじ1
酒、みりん、砂糖
各大さじ1
適量

1

①芋を洗い、皮をむき、大きさをそろえてカットします。鍋に芋と芋が浸かる位の水を入れ下湯でします。

2

②芋に串がとおる位に煮えたら、ザルに上げ、水でぬめりを洗い流し、水気を切っておきます。

3

③新たな鍋に、油をしき②の芋を入れ油を軽くまとわせます。
水を芋の頭3分の1位出るまで入れます。

4

強火にかけ沸いてきたら中火にし、酒、砂糖、薄口醤油、昆布茶を鍋に入れ蓋をしてしばし煮ます。

5

⑤電子レンジに皿に入れた鰹節をいれ、あたため500W90秒チンし、鰹節を手で揉み細かくします。

6

⑥鍋の水分が鍋底から1.5センチ位になったら、醤油、みりんを加えやや強火にし、焦げないように鍋をゆすりながら煮詰めます。

7

⑦水分がほぼ無くなったら火を止め、あら熱を取り、⑤のおかかを散したら完成です

コツ・ポイント

醤油とみりんを入れたら、焦がさないようにまんべんなく色がつくまで綺麗に煮てくださいね。
若干濃い目なので、目分量で調節してください

このレシピの生い立ち

煮物が食べたかったけど、里芋しかなかったので
適当に作ってみました。
レシピID : 802509 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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