とんじゃが

材料 (4人分)

じゃがいも
4~5個
玉ねぎ
1個
豚肉こま切れ
200g
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ2 1/2
小さじ山盛1
1 1/2カップくらい
小さじ1

1

じゃがいもは洗って皮をむき、たて半分に切って3~4つに切る。

2

玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って1cm幅くらいに切る。

3

豚肉は1~2ヶ所包丁を入れて食べよく切り、軽くほぐす。

4

鍋にサラダ油をなじませて強火にかけ玉ねぎを炒める。

5

玉ねぎを寄せて肉を入れ、少し焼いてから玉ねぎと炒め合わせる。

6

肉の色が変わったら調味料とカレー粉を肉めがけてふりかける

7

色艶よくコテッと味がからまるまでしっかり炒める

8

じゃがいもを加えてひと混ぜし、表面を軽く平らにする

9

ようやく浸る程度に水を加えて落し蓋をし、強めの中火で煮る

10

途中で上下を返して竹串がスーッと通るようになるまで約10分煮る

11

倍量の水で溶いた片栗粉をフツフツしている煮汁に加えて混ぜる

12

汁にとろみがついたら1~2度上下を返して混ぜ、蓋をして火を止める

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 80252 公開日 : 03/02/19 更新日 : 03/02/19

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