濃厚こっくりミートソース

濃厚こっくりミートソース
タマネギを飴色になるまでバターで炒め、市販のミートソース缶でコクを出しました

材料 (4〜5人分)

合い挽き肉
300g
タマネギ
大1
にんじん
小1
セロリ
1/2本
2かけ
トマト水煮缶
1
ミートソース缶
1
バター
大さじ2
適宜
8枚
塩こしょう
適宜
パルミジャーノ
大8

1

タマネギ、ニンニク、にんじん,セロリはすべてみじん切り
バターでタマネギを飴色になるまで丁寧に炒める。

2

1に合い挽き肉を加えて中火でぽろぽろになるまで炒める。ひき肉の油が出るので、ここでは油を使わない。

3

透明な油が出て来てひき肉が炒まったら、にんじんとセロリを投入。なじむまで炒め合わせる。

4

トマト水煮缶、市販のミートソース缶、各スパイスを入れて45分くらい煮込む。

5

最後にオリーブオイルできつね色に炒めたニンニクを入れる。

6

茹で上げたパスタとからめ、パルミジャーノとバジルをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

飴色タマネギと炒めニンニクをを入れることで、デミグラス風のコクが出ます。

このレシピの生い立ち

お店のボロネーゼのようなコクを出すにはどうしたらいいか試行錯誤しました
レシピID : 802613 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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