21センチ★バナナシフォンケーキ

大型はやっぱり見栄えがします。

材料 (21センチシフォンケーキ型)

卵(卵黄と卵白に分ける)
7個
サラダ油
80ml
牛乳
30ml
砂糖
80グラム
バナナ
160グラム
薄力粉
130グラム

1

小麦粉、BPを合わせてふるっておく。(私はビニール袋に入れ計量し、口の部分をしっかり持って振り混ぜます)

2

卵を卵黄と卵白に分けておく。

3

バナナをフォークなどでつぶしておく。(あればレモン汁少々を振っておく)

4

卵白に砂糖の1/3を入れ泡立てる。

5

さらに1/3の砂糖を加え、ピンと角が立ち、つやのあるしっかり固いメレンゲに仕立てる。(逆さにしても垂れてこないくらい)

6

大き目のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

7

サラダ油を少しずつ加え、牛乳、バナナ、バニラオイルを加える。

8

ふるっておいた粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

9

ここにメレンゲの1/3を入れ、よく混ぜ合わせる(捨てメレンゲ

10

残りのメレンゲを加え均一に混ぜる。

11

型に生地を高いところから一気に流し込み、型を少し持ち上げて台に数回落と空気抜きをする。

12

170度のオーブンで50分焼く。

13

焼きあがったら逆さにして冷まし、竹串などで周りを丁寧にはずす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

自分の記録用
レシピID : 802617 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/01/07

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BP無&卵Lでふわふわ♥バナナの香りがとても美味(*´༥`*)

はりねづみ

卵たっぷりでフワフワ感が伝わります!ありがとうございます!

16/02/13

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21cmで探しました❗️空洞がいっぱいできましたがめちゃウマ❤️

しんりんまるみ〜

素敵な盛り付けですね!美味しくて良かった!ありがとうです!

15/03/22

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焼き縮みしたけど、中はフワフワ美味しい

くうまんのハニー

嬉しいレポ有難うございます!綺麗な焼き色で可愛い盛り付けです

12/01/31

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久しぶりにいい感じに焼けました♪シフォンと言えばバナナですねぇ~

まろん107

地味なレシピを選んでくれて感激です!きめ細かくて良い感じ!