フィナンシェ
作り方
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1
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小鍋にバターを入れ火をつけます。バターが溶けて、茶色になるまで待ちます(10分~)。オーブンを200度で余熱しておきます。
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2
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その間に、ボールに卵白、はちみつ、グラニュー糖を入れ、泡だて器でよ~く混ぜます。
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3
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2に、薄力粉とアーモンドパウダーをふるっていれ、さらに泡だて器で混ぜます。
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4
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3に溶かしバターをこしながら、加えます(私は急須の茶漉しで、こして入れました)。
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5
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マフィン型(6個)にバターを塗り(分量外)、4を均等に流しいれます。高さは5~8mmぐらいが適当かと思います。
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6
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5を、200度で12分焼きます。焼きあがったら、型から出して(型をひっくり返すと、ぽろっと出ます)、ちょっと冷まして出来上がり!
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コツ・ポイント
溶かしバターをこしてから混ぜると、舌ざわりのよいフィナンシェになるそうです。★食べきれなかったら、ラップをかけて冷凍庫へ!食べたい時にレンジでチンして、あつあつを食べるのもなかなかいけます!
このレシピの生い立ち
「基本のお菓子」のレシピです。レシピでは、アーモンドパウダーは25gでしたが、ちょうど15gしか手元になく・・・。でも味はgooです!