抹茶ケーキ

抹茶ケーキ
スポンジもクリームも抹茶です。

材料 (18cm丸型)

3個
薄力粉
90g
抹茶
約8g
抹茶(クリーム用)
10g
削ったチョコ
少量

1

薄力粉と抹茶を合わせてふるっておきます。

2

卵黄と30gのグラニュー糖を泡だて器で白っぽくもったりするまで混ぜます。

3

別のボールに卵白を入れ ツノが立つまで泡立ててから 残りのグラニュー糖60gを入れさらに泡立てます。(寒い時期は湯煎にかけて泡立てると泡立ちやすい)

4

②を③に入れ 泡が消えないように すばやく混ぜます。

5

①の粉を④に混ぜゴムベラで底からさっくりと混ぜます。

6

生地を型に流しいれ、170度のオーブンで約30分焼きます。

7

生クリームにグラニュー糖を加え泡立てます。

8

泡立った生クリームの少量を飾りのために取り出しておき、残りの生クリームに少量の水で溶いた抹茶を加え 泡だて器で混ぜます。

9

スポンジを3等分に切り分け 抹茶クリームを間に塗り、表面にも塗ります。

10

白い生クリームをしぼり出して、削ったチョコをふりかけてできあがりです。

11

写真

カットすると こんな感じ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 80264 公開日 : 03/02/19 更新日 : 04/07/14

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