春キャベツ&さんまのかつお梅風味

春キャベツ&さんまのかつお梅風味
かつお梅風味の炒めものです!春キャベツとさんまを使いご飯によく合う一品が完成しました(*^^)v

材料 (1~2分)

さんま(3枚におろしたもの)
一匹分
春キャベツの葉
大2枚
しょうがのしぼり汁
適宜
かつお節(花かつお)
一握り
梅干し
中1
ごま
適宜
小麦粉
適宜
えごま油またはさらだ油
大さじ1と1/2
三温糖または上白糖
小さじ1
醤油
小さじ1

1

さんまの半身をそれぞれ3センチくらいに切る。
しょうがの絞り汁をかけておく。

2

キャベツは2センチ幅くらいのザク切りにする。

3

梅干しは種を外し、たたいて三温糖、醤油と混ぜ合わせておく。

4

写真

1に小麦粉を薄くまぶし熱したフライパンにえごま油大さじ1弱を入れ両面をこんがり色がつくまで焼き皿などに取り出しておく。

5

写真

フライパンを洗い、再び熱し残りのえごま油をしき2のキャベツを入れ約1分しんなりするまで中火炒める。

6

写真

弱火にし4のさんまを入れ混ぜ合わせる。

7

写真

火を止めかつお節、3の混ぜ合わせた調味料を入れ余熱で味が全体にからむように混ぜる。器に盛りごまを振りかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

春キャベツは柔らかく火の通りが早いので火加減を調節しながら焦げないように炒めてください。

このレシピの生い立ち

旬の春キャベツと賞味期限ギリギリのさんまの刺身とをドッキング!
レシピID : 802665 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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