柳川風☆砂肝炒め

柳川風☆砂肝炒め
柳川風でゴハンがすすむ~♪時々食べたくなる一品です。野菜もいろいろ加えて栄養バランスもGOOD!

材料 (2~3人分)

砂肝
1パック(100グラムくらい)
細切りこんにゃく
1/2袋
ごぼう
細め1/2本
しいたけ
2~3個
長ねぎ
1/2本
適量
A:お酒
大さじ3
A:めんつゆ(ヤマキ3倍濃縮)
大さじ3~4
@卵
2個~

1

ごぼうはあらかじめささがきにし、水にサラしてあくをとっておきます。

2

砂肝、こんにゃく、しいたけ、長ねぎは食べやすく切ります。(砂肝は2袋くっついてるのを4等分、野菜は薄くスライスしてます)

3

熱したフライパンにゴマ油をひいて、材料を全て入れて炒めていきます。

4

砂肝の色が白っぽく変わってきたら、Aを加えて、フタをして弱火で蒸していきます。砂肝が十分に火が通ったらできあがり。

5

@卵があったら、最後に割りほぐして入れるとおいしいです。卵とじにするには2個じゃ少ないので3個以上がオススメです☆

コツ・ポイント

◆砂肝は火が通るまで時間がちょっとかかります。弱火でじっくりがいいです♪

このレシピの生い立ち

結婚前に主人のおかあさんがよく作ってくれていました♪時々食べたくなって、全く同じにはならないものの似た感じで作っています。
レシピID : 802701 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」