珈琲パン

珈琲パン
甘いものが苦手な人でも「美味しい」と言ってくれるであろうcakeです^^

材料 (16.5×9㎝のパウンド2個分(紙製))

薄力粉
180g
バター
180g
 3個
ブラウンシュガー
140g
レギュラーコーヒー(深入り)
大さじ3~4

1

卵を室温に戻す
薄力粉の中にコーヒーを入れて泡だて器またはフォークで混ぜておく

2

バターを耐熱性の容器に入れて電子レンジにかけて溶かす

3

卵をボウルに割り入れてハンドミキサーで攪拌する
砂糖を入れて白っぽくもったりするまで泡立てる

4

3の中に珈琲入り薄力粉を3分の1くらい入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる
。残りの粉を入れゴムべらで練らないよう混ぜる

5

粉っぽさが残った状態で溶かしバターを加えて、しっかりと全体を混ぜる

6

型の8分目くらいまで流し入れて170度で30分、180度で10分程焼く
竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり

7

ケーキクーラーの上で冷まし粗熱が取れたらアルミホイルかラップにくるんで乾燥を防ぐ

8

作った日に食べてもふわふわで美味しいけど、翌日以降の方が味が馴染むので、
お勧めです^^♪

コツ・ポイント

手順1.粉は泡だて器でぐるぐる・ぐるぐるすると粉ふるいを省略できます
手順2.普通の溶かしバターを焦がしバターにすると風味がup♪

珈琲・砂糖の種類はお好みで^^
生地が少し残ると思うけどマフィン型等で焼いて、味見用にどうぞ☆

このレシピの生い立ち

本などのレシピとして出ていたのか、自分でアレンジを加えたのか今となっては不明です。
当時の勤め先の同僚がこんな風に呼んでくれていたのでcakeではなくて、コレは「パン」なんです☆珈琲入りのカトルカールなんですけどね^^;
レシピID : 802735 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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