レバーペースト

真さんのレシピ427679を参考に、自分用覚え書き。

材料

鶏レバー
200g
●バター
5g
1片 粗みじんぎり
●たまねぎ
1/2個 粗みじんぎり
大さじ1
※塩
小さじ1/2
※こしょう
適量
適量

1

レバーを適当な大きさに切り、水にさらして血抜き。

2

鍋にお湯をたっぷり沸騰させてレバー投入。30秒したら火を止めて蓋をして15分放置。

3

フライパンで●を炒め、最後に赤ワイン入れてとばす。

4

材料全部をフードプロセッサーでなめらかにする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

真さんのレシピ427679を参考に、自分用覚え書き。
レシピID : 802752 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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