チョコレートとゴボウ☆べジパウンドケーキ

チョコレートとゴボウ☆べジパウンドケーキ
食物繊維豊富のゴボウとチョコレートがベストマッチ☆彡
野菜が苦手な方もケーキにすれば美味しくいただけますよ♪

材料 (7X7X高さ6.5cmのパウンド型)

【パウンド生地】
薄力粉
100g
小さじ1と1/2杯
ココアパウダー
20g
ピーナッツパウダー(アーモンドプードルでも可)
大さじ2杯
80g
無塩バター
100g
2個
ラム酒(入れなくても可)
大さじ3杯
1枚(65g)
【ゴボウのグラッセ】
ゴボウ
1本
有塩バター
10g
150ml
大さじ1と1/2杯
【仕上げのつや出し】
ラム酒(お酒が苦手な方はガムシロップ)
大さじ1杯
マーマレードジャム(アプリコットジャムでも可)
大さじ1杯

1

薄力粉・ベーキングパウダー・ココアパウダー・ピーナッツパウダーは、振いにかける。

2

バター・卵は、冷蔵庫から1時間前に出し常温にしておく。
板チョコは、刻んでおく。

3

【ゴボウグラッセ】
ゴボウの皮をたわしで洗いながし、縦に4当分して5mm角に切る。

4

フライパンに有塩バターをひき、3のゴボウを強火で炒め透明感が出てきたら水・蜂蜜を加え煮詰めたら器にあけて冷ます。

5

【仕上げのつや出し】の材料を混ぜ合わしておく。
オーブンを、180度の予熱に設定しておく。

6

ボールに、やわらかくなったバター・きび糖を加えハンドミキサーでよくなじむまで混ぜる。

7

6に、常温に戻した卵を加え、もったりするまでハンドミキサーで混ぜたら、ラム酒を加えさらに混ぜる。

8

7に、振っておいた1を加え、ハンドミキサーで粉がなじむまで混ぜる。

9

8に、4で仕上がった【ゴボウグラッセ】と刻んだチョコレートを加え混ぜ合わせる。

10

型に、9を流し入れオーブンを170度に下げて下段で5分焼く。

11

10を5分焼いたら、パウンドケーキの中心にナイフを入れる。(焼き上がりの際、中心が割れるようにするため)

12

11をさらに、170度のオーブンで30分焼く。

13

焼き上がったパウンドケーキに、5の【仕上げのつや出し】をハケで全体に塗ったら出来上がり。

14

よく冷ましてから、カットする。

コツ・ポイント

◎バター・卵-常温に戻しておく
◎ゴボウのグラッセ-面倒な場合はクルミで代用
◎マーマレード・ラム酒-しっとりと照りを出してくれる
◎ビニール袋に入れ、2~3日涼しいところ(夏場は冷蔵庫)で寝かすと味がなじむ

このレシピの生い立ち

カロリーが気になる焼き菓子を、少しでもヘルシーにしたいと思い作ってみました。
レシピID : 802883 公開日 : 09/05/08 更新日 : 10/04/13

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