白菜の煮物

白菜の煮物
胃にやさしい味です

材料 (4人分くらい)

白菜
1/4
薄い油揚げ
1枚
400~600
大さじ2
醤油
大1~3(おこのみで)

1

お好きなだしをとる

2

白菜を2㎝幅にざく切りにする
油揚げはできるだけ細く3mm幅くらいに切る

3

白菜の茎の部分をだしに入れことこと煮る。沸騰したらミリンを入れ茎の部分が透き通ってからもう少し煮る。

4

煮えたところに白菜の葉の部分を入れ少し煮る。醤油を小分けにして入れていく

5

油揚げを入れ、また少し味をみながら醤油を入れる。

コツ・ポイント

上記の作り方が、面倒な場合、だしの中に、白菜の茎、葉、油揚げの順に入れて、みりんで味付けして、醤油で小分けでもおいしくできます。
私はどちらかというとこちらの作り方です。
上のレシピは母に教えてもらいました。

このレシピの生い立ち

母の味
レシピID : 802930 公開日 : 09/05/08 更新日 : 11/02/24

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