かぼちゃの皮を使ったグラタン

かぼちゃの皮を使ったグラタン
いつもは捨てていたかぼちゃの皮をおいしく料理してみました。

材料 (2人分)

小麦粉
大匙2杯
バター
1かけ
牛乳
200ml
かぼちゃの皮
1/4個分
しめじ
30g
丸大ウィンナー
4本
玉ねぎ
1/2個
とろけるスライスチーズ
2枚
パルメザンチーズ又はパン粉
少々
塩・こしょう
少々

1

鍋にバターを溶かしいれそこに小麦粉を少しずつ入れなるべくだまにならないよう木べらでよく混る。

2

1に牛乳を少しずつ加え木べらでなめらかなクリームソースをつくり、塩コショウで味を調える。

3

玉ねぎを切って ほぐしたしめじと一緒に炒めかるく塩コショウで下味をつけ、
ウィンナーも1/3
ずつ切っておく。

4

2、のクリームソースをグラタン皿にもり、3のウィンナーと野菜、他のかぼちゃ料理を作る際残った茹でたかぼちゃの皮をのせる。

5

4にとろけるチーズ
パルメザンまたはパン粉をのせる。

6

180℃オーブンで15分くらいおいしそうな焦げ目が付くまで焼いて完成。

コツ・ポイント

かぼちゃのサラダやスープやかぼちゃプリンを作る
際残ったかぼちゃの皮を使う。

このレシピの生い立ち

かぼちゃはほくほく甘くてスープ、サラダやプリンなどのお菓子にも使い、彩りも栄養も満点ですばらしい
食材です。が、鮮やかなオレンジ色に対象的な緑の皮はいつも残してしまいます。なんとかおいしく料理できたらと思い作ってみました。
レシピID : 802940 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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