フライパン1つで南蛮漬け ~アジ編~

フライパン1つで南蛮漬け ~アジ編~
フライパン1つシリーズ
レシピID :767921 応用編です。
アジは揚げずにフライパンで焼きました。

材料 (約2人分)

真アジ
3匹
● 酒
適量
● おろししょうが
適量
塩 (アジ用)
少々
えのき
1/2株
新玉ねぎ
1個
200cc
◆ 酢
大さじ3
◆ 醤油
大さじ3
大さじ2
◆ 砂糖
大さじ1

1

☆真アジの処理☆
3枚におろし、皮を剥いで●を振りかける。

2

水気を拭き取ったアジに塩をふり、フライパンで焼く。
焼けたら、タッパに入れる。

3

えのきは根を落とし、半分に切る。
新玉ねぎは千切りにする。

4

フライパンに◆と③を入れ、煮立たせ砂糖が溶けたら、②のタッパに入れる。
粗熱が取れたら、出来上がり☆

コツ・ポイント

アジの処理は自己流ですので、各ご家庭の方法で。
今回アジが少ないので、調味料は少なめです。
使った野菜は簡単に火が通るので、だし汁で煮る過程を省略しました。

このレシピの生い立ち

アジが安く手に入ったので作りました。
レシピID : 802945 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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