我が家のラタトゥイユ

我が家のラタトゥイユ
たっぷり野菜のうまみ凝縮。
冷やしてもおいしいですよ。

材料 (たっぷり1鍋分)

トマト
3個(8分割くし型切り)
なす
4本(輪切り)
たまねぎ
中1個(1センチ角)
セロリ
太いところ1本分(繊維に垂直薄切り)
ピーマン
2個(2センチ角)
ベーコン
2枚(せん切り)
1片(薄切り)
適宜
適宜
酒(あれば白ワイン)
おおさじ2
適宜
こしょう
適宜

1

鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、ベーコンを炒める。

2

1にたまねぎを加え炒める。更にトマト以外の野菜を入れて炒める。

3

油が全体にまわったら、トマトとコンソメ、ハーブ類を入れて煮込む。野菜からの水分が少ない場合は少し水を加える。

4

塩コショウで味を調えて、少し煮詰めて完成。

コツ・ポイント

ズッキーニ(またはきゅうり)入れるのですが、切らしてました。 トマトが完熟でなければ、生トマトを1個に減らしてホールトマト1缶で。 黒オリーブ入れたり、ベーコンの代わりに鶏モモでもいいかもしれません。残ったスープを使ってリゾットやパスタに。

このレシピの生い立ち

トマトが美味しい季節になると、しょっちゅう作ります。
レシピID : 803092 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」