かぼちゃの南蛮漬け◇カレー風味

かぼちゃの南蛮漬け◇カレー風味
減塩レシピです。
あまーい味付けですが、かぼちゃの甘みが更に引き立つ一品です☆

材料 (3~4人分)

かぼちゃ
1/4カット
新たまねぎ
1/2
にんじん
1/2
○酢
大3
○砂糖
大2
○醤油
小1
大1
大1/2
適量
黒胡椒
適量
パセリ粉(あれば)
適量

1

1.たまねぎとにんじんをスライスして水にさらしておく

2

2.○の材料とよく水を切った1を混ぜておく

3

3.かぼちゃを8mmくらいの厚さでカットする(結構厚めが美味しい)

4

4.(早く仕上げたかったら)レンジで1、2分チンしておく

5

5.片栗粉とカレー粉をビニール袋入れて混ぜて、更に4を加えてよくまぶす

6

6.フライパンに少し大目に油を敷いて、5を焼く

7

7.6が熱いうちに2に入れて絡める

8

8.好みで黒胡椒をふる

9

9.お皿に盛って、パセリ粉をかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

入院した時に「こんな感じのレシピがあったな」と思い出しながら再現してみました。
8の工程の後に、10分ほど放置しておいた方が味がしみて美味しいです。
レシピID : 803095 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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