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たんぽぽを花、茎、根に解体する。根っこはよくよく洗い、その他の部分も洗う。
花びらと、若芽は塩水でさっとゆがいてから、冷水にとり、水分をきり、出し汁としょうゆをあわせ、お浸しにする。
くきは、やはり塩水でさっとゆがいてから、水分をとり、食べやすい大きさに切り、ごま油でいため、しょうゆで味付け。
ねっこは、1センチぐらいの長さに切り、フライパンで、からからになるまでカラいり、できたら、小鍋に入れて、水から煮出す。これで「はなびらのお浸し」「茎の炒めもの」「たんぽぽ珈琲」のできあがり!