コチュジャンベースの万能タレ

コチュジャンベースの万能タレ
コレでギョーザも生野菜も、サラダうどんもバッチリデす(*・∀・*)

材料 (500ccのビンに入る位)

長葱(青い部分・みじん切り)
1/2本強(約70g~100g)
ポン酢
120g
味噌(ダシ無しタイプ)
100g
50g
50g
醤油
40g
ラー油
5g
10g
胡椒
3~4振り
小さじ1/2杯
タバスコ
5~10g

1

保存用(500cc~600cc位入る物)に、味噌と豆板醤とコチュジャンを入れて良く混ぜる。

2

味噌が豆板醤やコチュジャンで少し柔らかくなったら、材料をどんどん入れて滑らかになるまで混ぜる。

3

しっかり混ざったら完成。このタレの保存は冷蔵庫で約1ヶ月です。

4

コツ・ポイント

いつも、保存容器を計りに乗せながら材料を入れては小ぶりな泡だて器で混ぜていくと分量を量る際の洗物も減って楽ですよ~。
辛さがもっと欲しい方は粉末唐辛子(韓国食材店で売ってるタイプ)を適量追加しても良いと思います。

このレシピの生い立ち

宇都宮で味噌タレでギョーザを食べてきたパパが、その味を思い出しながらギョーザに合う味噌タレを作りたいと言い出したのがキッカケ。
どんどん改良し、今の味になりました♪
我が家のカレーには仕上げの隠し味として、このタレが入ってます。
レシピID : 803112 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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