2層の抹茶クリームチーズケーキ
作り方
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2
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細かく砕いたクッキーを牛乳で湿らせ、型の底に敷き詰める。
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3
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柔らかくしたクリームチーズをなめらかになるまで泡立て器でよく練り、砂糖を加えてざらつきがなくなるまでよく混ぜる。
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4
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抹茶、卵黄、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。生地を型に流し入れ、軽く叩いて空気を抜く。
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5
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180℃に温めておいたオーブンで25分焼く。
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6
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ボウルにサワークリームと砂糖を入れ、砂糖が全体に行き渡るように、ゴムベラで丁寧に混ぜる。※泡立てない。
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7
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焼けた生地の上にゴムベラでサワークリームをのせる。なるべく平らになるようにのばし、180℃のオーブンで1〜2分焼く。
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8
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サワークリームが柔らかくなり、表面が綺麗になったら取り出して粗熱を取る。
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9
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ラップをかけ、型に入れたまま冷蔵庫で半日以上冷やして出来上がり。
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10
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※カットのコツ
①包丁の刃先を熱めの湯で温め、水気を軽くきって切る。
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②なるべく前後に引かずに、上から押さえるようにして切る。切る度に包丁についた生地を湯で洗う。
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コツ・ポイント
よく混ぜることくらいです。
このレシピの生い立ち
大好きな2層のクリームチーズケーキをアレンジ。濃厚だけどあっさりした仕上がりになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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