夏蜜柑の皮の砂糖煮

夏蜜柑の皮の砂糖煮
夏蜜柑の皮,捨てるのは勿体無いかも

材料

甘夏柑の皮
3個分
砂糖
500g
200ml

1

皮の表面を薄く削ぎ,5mm程度の細切りにする

2

落し蓋をして,綿の部分が透明になるまで水で煮る

3

二三回水を入れ換えながら,一日水に晒す

4

水に砂糖を溶かし,水を切った夏蜜柑の皮を加えて,水気が無くなるまで焦がさない様気を付けて煮詰める

5

グラニュー糖を表面に塗し,荒熱を取る

コツ・ポイント

表皮や綿の残し方,水への晒し方を加減して,苦味等をお好きな塩梅に調整して下さい。

このレシピの生い立ち

実家から甘夏が送られてきたので,今年は砂糖煮に挑戦してみました。
レシピID : 803191 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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