基本の紅茶シフォン♪

まず、卵黄と卵白に分ける。
卵黄→室温
卵白→冷蔵庫
に入れたら、他の材料・道具の準備をする

薄力粉と紅茶の葉は合わせてふるう。
　紅茶液の材料は小鍋に入れて濃い目に煮出し、
そこから45g分を用意して冷ましておく

冷蔵庫から出した卵白はフォークや箸などで持ち上げながらコシを切るように軽くほぐす

硬いしっかりとしたメレンゲになったら終了。
目安はミキサーの羽が手を放しても倒れずに立ってる状態。
冷蔵庫に入れておく

メレンゲが出来上がったら、オーブンの予熱を開始する。
電気オーブン使用で１７０度に設定

④で大匙１杯分残しておいた砂糖と卵黄を少し色が変わるまでミキサーで泡立てる。

⑧に粉類をもう一度ふるって入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

泡締めをする。
⑤で作ったメレンゲを冷蔵庫から出して、泡立て器でぐるぐる混ぜて、きめ細かい泡になるようにする

メレンゲを一すくい⑨に加え、ぐるぐる混ぜる。
ここでは、後に加えるメレンゲが馴染み易い様にする為なのでよく混ぜて下さい。

少し高い位置から一気に型に流す。

流し終わったら、型を少しゆすって平らになるようにする

筒の頭部と側面を両手でしっかり押さえて、台に数回打ち付けて空気を抜く

１７０度のオーブンで３５分焼く。
竹串を生地に刺して何も付かなかったら焼き上がり。
すぐに逆さまにして完全に冷ます。

★2009/07/18★
ピックアップレシピになりました。
たくさんの方に見ていただきありがとうございました！

★ 2009/10/25 ★
めでたく話題入りしました！
みなさんのおかげです＾＾

★2013/10/23★
つくれぽ１００人
ありがとう！！
みなさま、大感謝です！
近日、紅茶のアレンジシフォン公開予定