Wキャラメルカスタードプリン

Wキャラメルカスタードプリン
キャラメルソースだけじゃなく、プリン本体にもキャラメル味をつけたキャラメル好きのためのプリンです。

材料 (カップ6個分)

牛乳
500cc
卵Mサイズ
4個
キャラメルクリ-ム(ID:495085
大さじ7~8
<カラメルソース>
100g
大さじ2
熱湯
大さじ1~2

1

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カラメルソース用の上白糖と水を耐熱ボウルに入れて、500~600Wの電子レンジで2分→1分→30秒×数回、加熱する。

2

※詳細はdeep_blue3155さんのキャラメルクリーム(ID:495085)生クリーム投入前までを参照してください。

3

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熱湯を加えて混ぜ、カップに大さじ1~1.5ぐらいずつカラメルソースを注ぐ。※カラメルソースは多少残るぐらいでOKです。

4

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カラメルソースを作ったボウルに牛乳を入れ、電子レンジの「牛乳に温め」で(あるいは1000Wで2分30秒)加熱する。

5

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スプーンなどでかき混ぜ、ボウルにこびりついたカラメルをよく溶かしたら、キャラメルクリームを加えて、よく混ぜる。

6

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別のボウルに卵を割り入れ、白身を切るように菜箸をたててよく混ぜる。漉し器で漉しながら、卵を5のボウルに加える。

7

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卵液を2~4回、漉してなめらかにしたら、カップに均等に注ぎ入れ、アルミホイルでふたをする。

8

天板にお湯を入れ、160℃に予熱したオーブンで30分程度焼く(スチームオーブンは蒸し物弱で約23分、その後5分蒸らす)。

コツ・ポイント

卵液を丁寧に裏ごしすることで舌触りがなめらかになります。

このレシピの生い立ち

deep_blue3155さんのカラメルクリームにはまっていて、カスタードプリンに入れたらおいしいんじゃないかと思ったのです。ほろ苦コクありの仕上がりで、我が家ではプレーンなカスタードプリンよりも人気のプリンです。
レシピID : 803220 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

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