Wキャラメルカスタードプリン
velaine
作り方
-
-
1
-
カラメルソース用の上白糖と水を耐熱ボウルに入れて、500～600Wの電子レンジで2分→1分→30秒×数回、加熱する。
-
-
-
2
-
※詳細はdeep_blue3155さんのキャラメルクリーム（ID:495085）生クリーム投入前までを参照してください。
-
-
-
3
-
熱湯を加えて混ぜ、カップに大さじ１～1.5ぐらいずつカラメルソースを注ぐ。※カラメルソースは多少残るぐらいでOKです。
-
-
-
4
-
カラメルソースを作ったボウルに牛乳を入れ、電子レンジの「牛乳に温め」で（あるいは1000Wで2分30秒）加熱する。
-
-
-
5
-
スプーンなどでかき混ぜ、ボウルにこびりついたカラメルをよく溶かしたら、キャラメルクリームを加えて、よく混ぜる。
-
-
-
6
-
別のボウルに卵を割り入れ、白身を切るように菜箸をたててよく混ぜる。漉し器で漉しながら、卵を5のボウルに加える。
-
-
-
7
-
卵液を2～4回、漉してなめらかにしたら、カップに均等に注ぎ入れ、アルミホイルでふたをする。
-
-
-
8
-
天板にお湯を入れ、160℃に予熱したオーブンで30分程度焼く（スチームオーブンは蒸し物弱で約23分、その後5分蒸らす）。
-
コツ・ポイント
卵液を丁寧に裏ごしすることで舌触りがなめらかになります。
このレシピの生い立ち
deep_blue3155さんのカラメルクリームにはまっていて、カスタードプリンに入れたらおいしいんじゃないかと思ったのです。ほろ苦コクありの仕上がりで、我が家ではプレーンなカスタードプリンよりも人気のプリンです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
