白菜とタラのみそ煮

体を芯から温めてくれる、みそ風味のあったか煮込み

材料 (4人分)

白菜
1/4個
タラ(一口大に切る)
4切れ
A 塩・こしょう 少々
  酒 大さじ1
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ2
B だし汁 1.5カップ
  みりん 大さじ1
みそ
大さじ1.5
ゆずの皮(千切り)
少々

1

白菜は軸と葉に分け、軸の部分はそぎ切り、葉はざく切りにする

2

タラはAで下味をつける

3

2のタラの水気をふいて小麦粉をまぶし、サラダ油を熱した鍋に並び入れて両面を焼き、取り出す

4

3の鍋にBを入れ、煮立ったら1の白菜を加え中火で5分ほど煮る

5

白菜がしんなりとしたら3のタラを戻し入れてひと煮し、仕上げにみそを溶き入れる
器に盛り、ゆずの皮を天盛りにする

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前参考にしたレシピの備忘録です
レシピID : 803243 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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