おろし豆腐ステーキ

大根おろしとポン酢でさっぱり♪

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
1丁
鶏ひき肉
100g
長ねぎのみじん切り
10cm分
しょうがのみじん切り
1かけ分
青しそ
4~5枚
大根おろし
3~4cm分
大さじ1
小さじ1/3
水溶き片栗粉
適量
ポン酢しょうゆ
適宜

1

フライパンに油を熱し、ねぎとしょうがを炒める
香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、酒・塩で調味

2

煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

3

豆腐は厚みを半分に切って表面の水をふき、片栗粉を全体につける

4

1と別のフライパンに油を中温(170度)に熱し、3を静かに入れて揚げ焼きにし、全体に焼き色がついたら取り出してさらに盛る

5

1を温めてのせる
青じそを一口大にちぎり、大根おろしと合わせ4にのせ、ポン酢しょうゆをかける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前参考にしたレシピの備忘録です
レシピID : 803250 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/08

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