たけのことガラエビとえんどうのかき揚げ

たけのことガラエビとえんどうのかき揚げ
季節の素材でかき揚げです。エンドウもそろそろプクプクです。

材料 (2~3人分(4枚))

ガラエビ
100g
たけのこ(ゆでたもの)
80g
さやえんどう
50g
天ぷら粉(市販)
50g+10g
70cc

1

写真

ガラエビは塩水で洗う。ゆでたけのこ、サヤエンドウはせんぎり。

2

天ぷら粉に水を加え泡だて器で混ぜる。

3

①の材料を全部②に加え、水分が多いようであれば粉10gほど追加する。

4

170度の揚げ油に小さいお玉一杯分③を入れる。片面がパリッとなるまでさわらない。

5

片面がパリッとしたら、裏返してしばらくで出来上がり。

コツ・ポイント

②の段階で、あまり水分が多い様なら粉を足します。緩いくらいの方がパリッとなっておいしいですが、あまり緩いと衣が散ってしまいます。下側が完全にパリッとするまで待ってから、裏返してください。

このレシピの生い立ち

いつものガラエビのかき揚げに季節の素材を足しました。えんどうもたけのこもせんぎりです。
レシピID : 803301 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

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