イカの塩辛

材料 (2人分)

いか
600g
1/4カップ
小さじ1
1本
ゆず皮
5mm

1

イカは内臓を除いて、スミ袋を取り除く。わたは端を切ってボールにしごき出し、酒と塩を加えて混ぜておく。イカの身はすべて5mm幅に切る。

2

わたを入れたボールにイカの身を加え、種を取り除いたタカノツメとゆず皮を加えて適当な容器に移し、冷蔵庫に入れて1晩ほどおく。翌日、ゆず皮は取り出しておく。

3

コツ・ポイント

<アドバイス>
薄味に仕上げているため、日持ちはあまりしません。作り置きメニューですが、なるべく早めに食べきってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 80334 公開日 : 03/02/19 更新日 : 03/02/19

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