とうふベーグル「力の実」

とうふベーグル「力の実」
ブルーベリー、松の実、クコの実、ひまわりの種、かぼちゃの種・・元気が出るベーグル!

材料 (大きめ3個か小さめ4個)

絹豆腐
200g
170g
〇全粒粉
30g
ドライイースト
小匙1弱
砂糖
大匙1
小匙1弱
力の実
50g
オートミール
30g
茹でる用の蜂蜜か砂糖
大匙1

1

写真

これが「力の実」

2

豆腐は30分くらい水切りをしておきます。(あまり神経質に考えなくて大丈夫。)

3

ボウルに〇の粉を計りいれ、お山を作る。山の真ん中に窪みを作り、中にドライイースト、砂糖を入れる。

4

3の山の麓に、塩、力の実、オートミールを入れる。2の豆腐を1分くらい(人肌)チンして山の窪みに加える。

5

豆腐を指先で崩しながら混ぜ、全体を馴染ませるように混ぜながら捏ねていく。自然に手から離れるようになるまで捏ねる。

6

一塊にしたら、濡れ布巾を被せて10分休ませる。大きめの鍋にタップリの湯を沸かす。オーブンを200度に予熱する。

7

生地を3か4等分してベーグルの形にする。6のお湯に蜂蜜を加え、沸騰しない状態で両面30秒ずつ茹でる。

8

クックパーを敷いた鉄板に引き上げた7を並べて、すぐオーブンへ!!15~17分程度焼いて出来上がり~♪

9

写真

焼きたてが食べられない場合は、真横半分に切ってホイルに包んで温めます。仕上げにホイルを外して切り口をカリッと焼くと◎

10

写真

母が焼く「世界の木の実」パンを参考にしました。

コツ・ポイント

詳しい手順は写真付レシピ623470を参考にして下さい。 豆腐によって水分が違うと思うので、必要であれば5で粉を少し足してみて下さいね。

このレシピの生い立ち

母がよく焼く「力の実」(東洋と西洋の種実の力)入りのパンが大好きなので。
レシピID : 803362 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/06/01

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