蓮根まんじゅう

蓮根まんじゅう
蒸す事で、ふわふわの蓮根まんじゅうが出来上がります!熱々を食べて下さいね!

材料 (4人分)

蓮根のすりおろし
100g
小さじ3
少々
胡椒
少々
エビ
4匹
銀杏
8個
カップ1
小さじ2
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
エビ(飾り用)
2匹
わけぎ(飾り用)
1本

1

蓮根をすりおろし、水気をしぼってボウルにいれる

2

エビはせわたをとって、一口大にきる

3

銀杏は茶封筒に入れてレンジで1分加熱し、中身をとりだしておく

4

1のボウルにエビ、銀杏、片栗粉、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。ゆるいようなら、片栗粉を足して下さい

5

丸めて、蒸し器にセットして蓮根まんじゅうを蒸す

6

☆印の出し汁、薄口醤油、みりん、エビ(飾り用)を入れて鍋で煮立てる

7

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

8

皿に蒸した蓮根まんじゅうを取り出し、わけぎをのせて、上からとろみあんをかけて、出来上がり!

9

追記:2009/11/18
月桂冠の日本酒に合うレシピコンテストで優秀賞を受賞しました。

コツ・ポイント

蓮根まんじゅうの具は、冷蔵庫にあるもので何でもいいかと。銀杏を入れるとモチモチしますよ!

このレシピの生い立ち

キッコーマンの薄口醤油が、モニター当選したので、薄口醤油を生かしたおかずを作りたくて。
レシピID : 803432 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/11/18

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